ピエール マルコリーニが日本の「生チョコ」からインスピレーションを得て開発した、ガナッシュのフレッシュさがダイレクトに感じられる逸品。ピスタチオに日本酒を合わせた「ガナッシュ ピュール ピスターシュ ＆ サケ」と「ガナッシュ ピュール マンダリン」の2種の詰め合わせ。